手造り味噌デート？！？！

手造り味噌は大変！　でも美味しい！

婚活カウンセラーはたくさん居ますが、
味噌を手造りしているカウンセラーは少ないだろ～なぁ～と（笑）

もう、15年位前から、年に2度程仕込んでいます。
以前は年1度でしたが、結婚（再婚）してから消費量が増えたので、今は年2回は仕込みますね。

よく訊かれます。「大変じゃないのぉ～～？」と。

はい、大変です。（笑）
でも大変なのはほんのわずかな時間で、私はその大変な行程も機械を導入したことで、
苦ではなくなりました。

簡単に説明しますと、
1キロの大豆を前の日から水に浸しておいて、
翌朝、大きな鍋で煮ます。 豆が柔らかく煮えるまでに、約2時間ほどかかります。

煮えたら40度以下にまで冷ましてから、潰します。
この豆を潰す作業が最も大変な部分なので、ここに私は
数年前から機械を使うことにしました。

豆がつぶれたら、塩と麹を合わせたものを加え混ぜ合わせ、
あとは、樽（桶？）に空気が入らないようしっかり詰めて、
フタをして、およそ７ヶ月間、静かな場所に安置します。

最初の頃は時間かかってましたし、キッチンも荒れ放題
汚れましたが、今では火をつけてから、片付けを終えるまで、
だいたい3時間30分くらいで完了します。

7ヶ月後、完成した味噌は、「完全無添加」しかも
市販の味噌以上にメチャ美味しい。

婚活においては、
「あのさ、来週末、味噌仕込むんだけど、手伝ってくれない？！」
う～～ん、あまりステキなデートではないかなぁ～。

「僕の仕込んだ味噌で、毎朝味噌汁を作ってくれない？」
いやぁ～、わかりにくいプロポーズ。

ま、一緒に料理作るくらいにしといて、味噌造りデートは
やめときましょう。

マリッジパスポート虎ノ門