キッチンカーの開業方法と費用 独立・フランチャイズの違いから必要資金まで

キッチンカーを独立して開業したい、あるいはフランチャイズで始めたい——そう考えたときに最初に悩むのが、「自分に向いているのはどちらか」「開業資金はいくら必要か」という点です。

この記事では、キッチンカーの開業タイプ（独立・フランチャイズ）の違い、開業までの基本的な流れ、開業資金の考え方、必要な資格・許認可を整理して解説します。
また、記事後半では他業種（結婚相談所）との比較も紹介し、業種選びの判断材料となる視点を補足します。

自分に合った開業の形を見極めるために、ぜひ参考にしてください。

開業タイプは2つ：独立とフランチャイズ

事業を開業する方法は、大きく分けて「独立（非フランチャイズ）」と「フランチャイズ」の2つがあります。
どちらが正解というわけではなく、自由度を重視するか、既存の仕組みや支援を活用するかによって、向き不向きが分かれます。

まずは、それぞれの特徴を整理したうえで、自分の考え方や経験に合う開業タイプを検討しましょう。

独立（非フランチャイズ）の特徴

独立（非フランチャイズ）とは、本部に加盟せず、事業内容や運営方針、価格設定、提供方法などを自分で決めて運営する形です。
自由度が高い一方で、オペレーション設計、体制づくり、集客、数値管理など、運営の仕組みを一から自分で構築する必要があります。

自分の裁量で改善を重ねられる反面、立ち上げ段階では試行錯誤や手戻りが発生しやすい点も理解しておく必要があります。

フランチャイズ（FC）の特徴

フランチャイズ（FC）は、本部が提供するブランド、運営ノウハウ、研修、仕組みなどを活用して事業を運営する形です。
開業までの道筋が見えやすく、未経験でも始めやすい一方で、加盟金やロイヤリティなどの費用負担や、運営ルールによる制約が発生する場合があります。

「ゼロから作る自由度」よりも、再現性や支援を重視したい人に向いた開業方法です。

キッチンカー開業における独立とフランチャイズの考え方

キッチンカーの開業では、「営業場所の自由度」「運営支援の有無」「費用構造」の3点が判断の軸になります。
どこまで自分で出店場所や営業スタイルを設計したいのか、どこを既存の仕組みに任せたいのかを整理すると、独立かフランチャイズかを選びやすくなります。

キッチンカー開業｜独立とフランチャイズの違い

補足
キッチンカーの独立開業で特に重要なのは、自由度そのものよりも「営業オペレーションを設計できるか」です。
出店場所の選定や移動計画、仕込みから販売までの流れが崩れると、商品力以前に稼働効率や売上の安定性で失速しやすくなります。
そのため、独立・フランチャイズいずれの場合でも、出店条件や人員体制を含めた運営設計は避けて通れません。

開業までの基本的な流れ

開業までの流れは、業種を問わず大きな枠組みが共通しています。
事前準備から拠点契約、開業後の運営開始までを段階的に整理して進めることで、手戻りや想定外のトラブルを防ぎやすくなります。

ここでは、独立・フランチャイズそれぞれの開業パターンについて、一般的な流れを整理します。

独立（非フランチャイズ）で開業する場合

独立（非フランチャイズ）で開業する場合は、事業の設計から実行までをすべて自分で判断して進めます。
一般的な流れは以下のとおりです。

• 事業内容・提供サービスの検討
• 資金計画の作成と資金調達
• 立地選定・物件探し（必要な場合）
• 内装工事・設備準備（業態に応じて）
• 必要な資格・許認可の取得
• 開業準備・オープン

自由度が高い反面、検討項目が多く、準備期間に余裕を持つことが重要です。

フランチャイズで開業する場合

フランチャイズで開業する場合は、本部が用意した仕組みや手順に沿って準備を進めます。
一般的な流れは次のようになります。

• フランチャイズ本部の情報収集、比較
• 説明会参加、面談
• 契約条件の確認、契約締結
• 研修受講
• 物件選定、店舗準備
• 開業、運営開始

開業までの道筋が明確な一方、契約条件やスケジュールに制約がある点を理解して進める必要があります。

キッチンカー開業の工程上の注意点

キッチンカーの場合は、開業までの流れの中で、出店準備から営業、撤収までの一連の動きを事前に整理しておくことが重要です。

具体的には、次のような点を確認しておく必要があります。

• 仕込み、積み込み、出店準備、販売、撤収までを無理なく回せるか
• 出店場所やイベントごとに、必要な準備時間や作業量を把握できているか
• 天候や出店条件の変更による売上変動を想定できているか
• 一人または少人数での運営を前提とした動きになっているか

キッチンカーは、店舗型と異なり、日ごとの稼働条件によって負担が大きく変わります。
開業前の段階で出店日の流れや移動を含めた動きを具体的に想定し、無理のない営業計画を立てておくことが、継続的な運営につながります。

キッチンカーの開業資金はいくら？

開業資金は「初期費用＋運転資金（3〜6ヶ月）」で考えます。

開業資金 ＝ 初期費用（開店までに一度かかる）＋ 運転資金（開店後に毎月かかる費用 × 3〜6ヶ月）

開業直後は売上が安定しにくい一方、燃料費や仕入れなどの支出は営業日に応じて発生します。まずは「何に、どれくらいお金が出ていくか」を項目で押さえ、見積もりが揃ってきたら金額を更新していくのが現実的です。
キッチンカーの場合は、車両の取得方法（購入・中古・リース）や設備仕様、出店頻度によって必要な金額が大きく変わります。

開業資金の目安と内訳

開業費用の目安は、平均985万円・中央値580万円です。
※この数値は業種を限定しない全体平均であり、実際の必要額は業態や開業形態によって大きく異なります。
参考: 日本政策金融公庫「2024年度新規開業実態調査」

開業時の初期費用

初期費用は、事業開始までに一度だけ発生する費用の合計です。
物件取得、内装工事、設備導入などが中心となり、契約内容や設備条件によって金額が大きく変わる点が特徴です。

まずは、以下の項目ごとに「何にいくらかかるのか」を整理し、見積もりが揃い次第、金額を更新していく形で考えましょう。

初期費用の主な内訳

キッチンカーの初期費用で変動しやすい要素

キッチンカーの場合、車両の取得や改装内容によって、初期費用に差が出やすい点に注意が必要です。
車両サイズや調理設備の内容が費用に影響します。

キッチンカーの主な設備例

• 車両本体
• 調理設備
• 冷蔵冷凍設備
• 発電機

開業後の運転資金

運転資金は、開業後に毎月発生する費用をまかなうためのお金です。
開業直後は売上を正確に予測しにくいため、最低でも3ヶ月分、可能であれば6ヶ月分を確保しておくと安心です。

以下の項目をもとに、月あたりの固定費・変動費を整理しましょう。

運転資金の主な内訳

キッチンカーの運転資金で見落としやすい費用

キッチンカーでは、食材費や燃料費など、稼働日に応じて変動する費用が運転資金に影響しやすい業態です。
天候や出店状況によって売上が左右される点も考慮が必要です。

見落とされやすい費用として、次のような項目があります。

原材料費

販売数量の変動により、仕入れ量やロスが発生しやすくなります。

燃料費・移動費

出店場所までの移動距離や回数によって負担が増えることがあります。

出店料

イベントや出店場所ごとに継続的な支出が発生します。

キッチンカー・移動販売のフランチャイズ契約条件・費用

フランチャイズ比較ネットで情報公開されている、キッチンカーフランチャイズの契約条件・費用を比較しました。

参考:

キッチンカー・移動販売で独立・開業できるフランチャイズ募集一覧｜日本最大級！『フランチャイズ比較ネット』

※以下の比較表は、フランチャイズ比較ネットが公開している情報をもとに作成しています。

初期費用の比較

ランニングコストの比較

契約期間・その他条件

開業に必要な資格、許認可

事業を開業する際には、業種を問わず、事前に取得・届出が必要となる資格や許認可、各種手続きがあります。
これらは大きく分けて、「人に紐づくもの」と「事業・拠点ごとに必要なもの」に分類されます。
取得や申請のタイミングを誤ると、開業スケジュールに影響が出ることもあるため、計画段階から全体像を把握しておくことが重要です。

ここでは、開業時に押さえておくべき資格・許認可の考え方と、業種ごとに注意すべきポイントを整理します。

※手続きの要件・名称・必要書類は、自治体や事業形態によって異なります。必ず、管轄の行政窓口（保健所・消防署・自治体窓口など）で最新情報を確認してください。

キッチンカー開業で必須・条件付きとなる資格・届出

キッチンカーを開業する場合、飲食業として必須となる資格・許認可に加え、移動販売特有の届出や営業条件への対応が必要になります。

まず必須となるのは、次の2つです。

• 飲食店営業許可
• 食品衛生責任者の設置

これらは、保健所への申請・講習受講が必要で、車両設備の確認を経て許可がおりるのが一般的です。
キッチンカーの場合、調理設備や給排水設備、衛生管理体制が車両ごとに確認されます。

また、次のような点についても注意が必要です。

• 営業エリアが複数の自治体にまたがる場合……各自治体ごとの営業許可
• 出店場所が公道・公園・イベント会場の場合……道路使用許可や施設管理者への届出・契約

これらは、営業場所や出店形態によって要件が大きく異なるため、出店予定エリアや販売方法を整理したうえで、事前に確認しておくことが重要です。

開業前に押さえておくべき基本事項

開業準備では、資金や物件だけでなく、事業として継続できるかどうかを事前に整理しておくことが重要です。
業種を問わず、開業前の段階で「計画」「拠点条件」「運営条件」を整理しておくことで、開業後の想定外の負担や手戻りを減らすことができます。

ここでは、開業前に共通して押さえておきたい基本事項を整理します。

事業計画と資金繰りの整理

開業前には、売上見込み・費用構造・資金繰りを含めた事業計画を整理しておく必要があります。
特に、初期費用だけでなく、開業後にどれくらいの期間運転資金が必要になるのかを把握しておくことが重要です。

• 初期費用と運転資金を分けて考えているか
• 売上が計画どおりに立たない場合の資金余力があるか
• 固定費（拠点費用・人件費など）を把握できているか

無理のない事業計画のために、これらを事前に整理しておきましょう。

拠点・物件条件の検討

拠点や物件の条件は、集客や運営コスト、事業の進めやすさに直結する重要な要素です。
業種や運営形態を問わず、次のような観点で検討しておく必要があります。

• 想定する顧客や利用者と、拠点条件が合っているか
• 拠点にかかる費用と、売上規模のバランスが取れているか
• 営業時間や運営内容に制約がないか

契約後に条件のミスマッチが発覚すると修正が難しくなるため、事前確認が欠かせません。

キッチンカー開業における運営設計上のポイント

キッチンカーを開業する場合、一般的な開業準備に加えて、出店場所や移動を前提とした運営設計が重要なポイントになります。

特に、次のような点は開業前の段階で具体的に整理しておく必要があります。

• 出店エリアやイベントごとの売上見込みを想定できているか
• 仕込み、移動、販売、撤収までの一連の流れを無理なく回せるか
• 天候や出店条件の変動を踏まえた運営計画になっているか
• 一人または少人数での運営を前提とした作業負荷になっているか

これらは、日々の稼働効率や継続的な営業に大きく影響します。
開業前に営業スタイルと運営条件を具体的に想定し、出店計画や人員体制に反映させておくことが、安定した運営につながります。

開業に関するよくある質問

よくいただく質問をまとめました。
気になる項目から確認し、本文の該当セクションで詳細を押さえてください。

Q. キッチンカーの開業資金はいくら必要ですか？

A.
「初期費用＋運転資金（3〜6ヶ月分）」で見積もるのが基本です。
初期費用の内訳や運転資金の考え方は、「キッチンカーの開業資金はいくら？」で詳しく解説しています。

Q. キッチンカーの開業に資格は必要ですか？

A.
必須となるのは「飲食店営業許可」と「食品衛生責任者」の2つです。
店舗規模や営業時間、提供内容によっては、防火管理者の選任や各種届出が必要になる場合もあります。
詳細や手続きの考え方は、「キッチンカー開業で必須・条件付きとなる資格・届出」で解説しています。

Q. キッチンカーをフランチャイズで開業する際、契約で必ず確認すべきポイントは？

A.
①ロイヤリティの算定基準、②月次費用（システム料・広告分担金など）、
③指定仕入れの範囲、④契約期間・更新条件、⑤中途解約・違約金・競業避止——の5点です。
各項目の考え方は、「キッチンカー・移動販売のフランチャイズ契約条件・費用」で確認できます。

【次にやること】開業前チェックリスト

検討を前に進めるなら、まずは次の5項目を整理してみましょう。

コンセプト

誰に・どのような価値を・いくらで提供するのかを言語化できているか

収支計画

売上目標と、固定費・変動費を含めた費用構造を把握できているか

拠点・運営条件

事業に必要な拠点条件や設備、運営上の制約を整理できているか

開業資金

初期費用と、開業後に必要となる運転資金（3〜6ヶ月分）を確保できているか

資格・許認可

必要な手続きと提出先、申請スケジュールを把握できているか

【参考】開業業種を比較検討中の方へ：キッチンカーと結婚相談所の違い

ここまでキッチンカーの開業について解説してきましたが、「移動販売という働き方が自分に合っているか」「将来的な負担も踏まえて他の選択肢と比較したい」と感じている方もいるかもしれません。

開業の「負荷」と「裁量」で見ると、キッチンカーと結婚相談所は対照的な業態です。
キッチンカーは初期投資を抑えやすい一方、出店場所の確保や移動、天候の影響を受けやすいのに対し、結婚相談所は安定した運営がしやすい点が特徴です。

【初期費用の考え方】
キッチンカーは飲食業の中では比較的抑えやすい／IBJ結婚相談所は初期投資を抑えやすい
キッチンカー：車両購入・改装費が中心で、店舗内装は不要な分、初期費用は比較的抑えやすい
IBJ結婚相談所：加盟金200万円（IBJ個人契約プランの場合）
詳細: IBJの結婚相談所開業資金

【ランニングコストの特徴】
キッチンカーは変動費依存／IBJ結婚相談所は固定費中心
キッチンカー：食材費・燃料費・出店料などが稼働日に左右され、変動費への依存度が高い
IBJ結婚相談所：仕入れ不要、固定費中心。売上ロイヤリティなし
詳細: IBJの結婚相談所収益構造

【運営負荷の違い】
キッチンカーは移動と現場負荷が大きい／IBJ結婚相談所は分散しやすい
キッチンカー：仕込み・移動・販売・撤収まで一人対応になることも多く、現場負荷が集中しやすい
IBJ結婚相談所：面談、サポート中心。自宅運営も可能
詳細: 自分らしい開業スタイル

【集客方法と裁量の違い】
キッチンカーは出店場所依存／IBJ結婚相談所は裁量が高い
キッチンカー：出店エリアやイベント集客への依存度が高く、売上の安定性を確保しにくい
IBJ結婚相談所：ブランド認知度が高く、会員1人でも運営可能。独立オーナー制で裁量高い
詳細: 高い集客力を誇るIBJの結婚相談所ネットワーク

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