ラーメン屋を独立開業！フランチャイズの場合や、必要な資金・資格を解説

「飲食業に興味はあるけれど、自分に向いているだろうか？」
「フランチャイズ加盟も考えているけれど、どんな業種を選べばいいかわからない」
——独立開業を目指す業種選びの段階で、このような悩みを抱えていませんか？

開業を検討する際、候補の一つとして「ラーメン屋」を思い浮かべる方は少なくありません。この記事では、ラーメン屋の開業に必要な初期費用や運転資金の項目、取得すべき資格・許可について詳しく解説します。フランチャイズ加盟を検討している方に向けて、各フランチャイズの契約内容もご紹介します。
さらに、ラーメン屋経営に向いている人の特徴や開業動機も取り上げ、記事後半では他業種である結婚相談所との比較も実施。複数の選択肢を比較検討したい方にとって、判断材料となる情報をお届けします。

あなたに最適な開業の形を見つけるために、ぜひ参考にしてください。

開業費用の平均値は985万円

日本政策金融金庫の「2024年度新規開業実態調査」によると、開業費用の平均値は985万円、中央値は580万円です。

ラーメン屋の開業では、店舗の規模や立地、居抜き物件を利用するか否か、麺を自家製にするか否かなど、条件によって必要な設備や費用は大きく変わります。事前にしっかりと見積もりを取り、無理のない資金計画を立てることが重要です。

ラーメン屋開業時の初期費用

ラーメン屋を開業する際には、さまざまな初期費用が必要となります。主な項目は以下のとおりです。

項目	内容	例
店舗取得費	店舗を借りる際に必要な費用。	敷金・礼金、保証金、仲介手数料など。 商業施設内の店舗を借りる場合の保証金や賃料の前払い。
内装・外装工事費	店舗の内装や外装工事費。店舗デザインや装飾、看板設置などにかかる費用。	カウンター設置、壁や床の仕上げ、照明の取り付け、看板の作成。
厨房設備費	調理に必要な厨房機器を揃える費用。ラーメン屋特有の設備が含まれる。	ガスコンロ、冷蔵庫、製氷機、麺茹で器、スープ保温器。
什器費・備品費	店舗運営に必要な家具や備品の購入費用。客席やスタッフが使うものが含まれる。	テーブル、椅子、メニュー表、レジスター、収納棚。
食器・調理道具費	ラーメンを提供するための食器や調理器具の購入費用。	ラーメン丼、箸、レンゲ、鍋、包丁、まな板、計量器。
仕入れ費	開業時に必要な食材や調味料の仕入れ費用。開業初期の原材料費。	鶏ガラ、豚骨、醤油、味噌、麺、小口ネギ、チャーシューなど。
ユニフォーム費	スタッフの制服を揃える費用。店舗の雰囲気や衛生管理のために必要。	スタッフ用のTシャツやポロシャツ、エプロン、帽子。
衛生管理費	開業時に必要な衛生用品の購入費用。食品衛生法に基づく準備や清掃用品が含まれる。	手洗い用の消毒液、ゴミ箱、掃除道具、保健所の指導に基づく衛生設備。
開業届・許認可申請費	開業に必要な行政手続きにかかる費用。	保健所への営業許可や飲食店営業許可の申請費用、食品衛生責任者資格取得費。
POSシステム費	レジや注文管理を効率化するためのシステム導入費用。	POSレジ、タブレット端末、注文管理ソフトウェア。
水道光熱費の初期負担	開業準備期間中にかかる電気・ガス・水道代の費用。	厨房設備の試運転、工事期間中の電気代。
店舗の保険料	店舗運営に必要な保険料。	火災保険、賠償責任保険の月額分。
広告宣伝費	開業を知らせるための宣伝活動にかかる費用。	チラシやポスター、Web広告、SNS広告の作成・プロモーション費用、オープン記念イベント費用。
その他雑費	細かい費用や予期せぬ出費に備えるための費用。	ペン・帳簿などの小物類、修理費、緊急対応費。
運転資金（予備費）	開業後、軌道に乗るまでの運転資金。売上が安定するまでの賃料や人件費などをカバーする費用。	開業後3～6ヶ月分の賃料、人件費、水道光熱費。

ラーメン屋は、スープを煮込む大型寸胴や麺茹で機、スープウォーマーなど比較的高額な専門設備が必要です。そのため、特に厨房設備費と内装・外装工事費の割合が大きい傾向にあります。

ラーメン屋開業後の運転資金

開業後しばらくは売上が安定しないと想定して、3～6ヶ月分の運転資金を用意しておくのが理想です。主な項目は以下のとおりです。

項目	内容	例
仕入れ費	日々の営業に必要な食材や調味料の仕入れ費用。売上に応じて変動する変動費。	鶏ガラ、豚骨、醤油、味噌、麺、小口ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔など。
人件費	従業員やアルバイトスタッフの給与、社会保険料などの人件費。	正社員の月給、アルバイトの時給、社会保険料、雇用保険料、交通費。
家賃	店舗の月額賃料。毎月固定で発生する費用。	月額賃料、共益費、管理費。
水道光熱費	営業に必要な電気・ガス・水道代。ラーメン店は火力使用が多く、光熱費が高額になりやすい。	ガス代（スープの煮込み、麺茹で）、電気代（冷蔵庫、照明）、水道代（調理、洗浄）。
広告宣伝費	継続的な集客のための宣伝活動にかかる費用。	SNS広告、チラシ配布、クーポン発行、グルメサイトへの掲載料。
消耗品費	日々の営業で消費される消耗品の購入費用。	割り箸、紙ナプキン、おしぼり、ゴミ袋、洗剤、ラップ、アルミホイル。
通信費	インターネット回線や電話などの通信にかかる費用。	Wi-Fi回線料、電話代、POSシステムの通信費。
保険料	店舗運営に必要な各種保険の月額または年額保険料。	火災保険、賠償責任保険の月額。
設備メンテナンス費	厨房設備や店舗設備の定期メンテナンスや修理費用。	ガスコンロの点検、冷蔵庫の修理、換気扇の清掃、製麺機のメンテナンス。
衛生管理費	日常的な衛生管理に必要な用品や清掃費用。	消毒液、手洗い石鹸、清掃用具、害虫駆除費用、グリストラップ清掃費。
税金・会計費用	税金の支払いや会計処理にかかる費用。	消費税、所得税、法人税、税理士への顧問料。
その他雑費	予期せぬ出費や細かな経費。	備品の補充、緊急修理費、従業員の制服追加購入、事務用品。

ラーメン屋フランチャイズの契約内容一覧

ラーメン屋をフランチャイズで開業する場合、ブランド力やノウハウの提供、仕入れルートの確保といったメリットがあります。一方で、加盟金やロイヤリティの支払い、メニューや営業時間などの自由度が制限されるデメリットもあります。
以下は、一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会で情報公開されている主要なラーメン屋フランチャイズの契約内容です。

●外食業（ラーメン・餃子）

初期費用

ランニングコスト

その他

参考: 情報開示書面公開企業（業種別）ラーメン・餃子｜一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会
※特に表記がない限り、金額は税抜価格で表示しています。
※物件取得費や内装・外装工事費、備品費は考慮しておりません。出店タイプによって別途必要です。
※1 20坪の店舗と仮定して、加盟に際して支払う金額（加盟金・研修費・保証金・開業準備金）の合計額を算出しています。
※2 1号店の加盟金を記載しています。2号店以降は金額が異なる場合があります。
※3 その他、申し込みから契約締結時までに本部へ支払う項目をまとめて記載しています。各社名称が異なる場合があります。
※4 ロイヤリティ以外の加盟者が定期的に支払う金銭を記載しています。各社名称が異なる場合があります。

ラーメン屋開業に必要な資格・許認可

ラーメン屋を開業するには、以下の資格・許認可が必要です。

・食品衛生責任者：店舗ごとに1名の設置が義務付けられています。
・飲食店営業許可：保健所から飲食店営業許可証を取得すると料理の提供が可能になります。
・防火管理者：従業員も含めた収容人数が30名以上の店舗の場合、防火管理者の設置が必要です。

ラーメン屋の開業動機、向いている人

ラーメン屋を開業したいと考える人の多くは、「自分だけの一杯を提供したい」「こだわりのスタイルで店を運営したい」という情熱を持っています。飲食業の中でも比較的高い利益率が期待できることや、店舗づくりやブランディングなど、自分のセンスを活かせる点に魅力を感じる人も少なくありません。

また、ラーメン屋の経営に向いているのは、接客が好きでお客様との会話を楽しめる人や、立ち仕事や暑い厨房環境にも耐えられる体力を持っている人です。体力とコミュニケーション力、そして“ラーメン愛”が何よりの原動力となります。

【他業種比較】ラーメン屋 vs IBJの結婚相談所

ラーメン屋は「設備投資・体力負担・営業時間の長さ」が大きく、現場オペの安定が収益に直結します。
一方、IBJの結婚相談所は「低在庫・低設備・ロイヤリティなし」で、裁量の高い運営が可能です。

●初期費用の目安
ラーメン屋：居抜き小型で400～800万円／新装で1,200～2,000万円
IBJ結婚相談所：加盟金200万円 ※で低設備
※IBJ個人契約プランの場合。
詳細はIBJの結婚相談所開業資金へ

●ランニングコスト
ラーメン屋：人件費・食材・光熱費が高め。季節で変動
IBJ結婚相談所：仕入れ不要、固定費中心。売上ロイヤリティなし
詳細はIBJの結婚相談所収益構造へ

●体力・オペレーション
ラーメン屋：仕込み・ピーク対応・清掃等で体力負担大
IBJ結婚相談所：面談・サポート中心。自宅運営も可能
詳細は自分らしい開業スタイルへ

●集客と運営裁量
ラーメン屋：立地依存度が高く、回転率設計が重要
IBJ結婚相談所：ブランド認知度が高く、会員1人でも運営可能。独立オーナー制で裁量高い
詳細は高い集客力を誇るIBJの結婚相談所ネットワークへ

IBJの起業サポートセミナー

IBJでは、業種の選択やフランチャイズへの加盟を迷っている起業希望者に向けたセミナーを開催しています。
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