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【問題です】現代の情報量は江戸時代の何倍?
あなたは緊急事態宣言による自粛の影響で、ネットをみる時間が増えていませんか?ある調査結果では、コロナ前である2020年2月前半と、ステイホーム期間の同年3月後半とでインスタグラムを見る回数を比較したところ、87%も増加していたそうです。また、Facebookでは毎分243,055枚の新しい写真がアップロードされており、ブログは、毎月7,000万記事が投稿されていますそういったすさまじい量の情報が飛び交う現代ですが、この前こんな記事を目にしました。「私たちが1日に受取る情報量は江戸時代の1年分、平安時代の一生分もある」というものだったのです。つまり、私たちは江戸時代の365倍の情報を受け取っていたということになります。驚きですよね...
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一流シェフがサイゼリヤでバイトをして発見したこととは?
婚活において、現状を何とかしたいと思っているあなたに一つのヒントとなる本をご紹介します。『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?偏差値37のバカが見つけた必勝法』(飛鳥新社)著者の村山氏は本場イタリアの三つ星レストランで副料理長を務め、その後独立、2011年のオープン以来ミシュランの星を9年連続で獲得しているイタリアンレストラン『ラッセ』のオーナーシェフです。一流レストランを経営する村山氏がファミレスであるサイゼリヤでアルバイトをするきっかけ、それは『危機感』でした。村山氏がサイゼリヤでバイトを始める直前までのラッセは、はたから見れば大成功のようでしたが長時間労働が常態化し、人間関係も悪く、スタッフが次々と辞めていくような状況でした。経営を維持するのもギリギリの状態だったそうです。すべての問題点は「生産性」にあると悟った村山氏は、同じイタリアンで高い生産性を誇るサイゼリヤに学ぶことを思い付いたのです。その後サイゼリヤでの学びを自分の店に生かしたところ、コロナ禍でも黒字というくらい経営が劇的に改善したのです。そんな村山氏は著書の中で必勝法の1つとして挙げているのが「サバンナ思考」という考え方です。
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【目からウロコ!】行列のできるお店は世界一の味なのか?
"おいしいから売れるのではない、売れているのがおいしい料理だ。"と言ったのはファミリーレストラン大手サイゼリヤの創業者正垣泰彦氏で同氏の著書のタイトルでもあります。(出版:日経BP)実際に日本で一番売れているイタリアンチェーン店ですが、さすがに核心を突いているなと感銘を受けました。コロナの影響は別として、あなたの周りの飲食店でも新規オープンして、しばらくしたら閉店というパターンを見かけませんか?そういうお店は店構えもオシャレで食材1つ1つにこだわりをもっていて、接客も丁寧で、「この魚はどこどこで取れた、今は旬のやつですよ」などとオススメしてくれて、コミュニケーションも取れる。それなのに営業が続かない、なぜか。味は間違いなく美味しいんです。一方で、サイゼリヤもだいたいその近くにあるのです。サイゼリヤは昼も夜もお客さんが入っていて、店がガラガラということはほとんどありません。価格が安いというのこともあるのですが、味もそこそこ美味しい。まさに売れているお店と言って間違い無いでしょう。では先に挙げたレストランとサイゼリヤには、そんなに味の差があるのでしょうか?もしかしたら味だけならレストランの方が美味しいかもしれませんよね。ということは、美味しいからお客さんがたくさん集まり売れるというわけではないということになります。
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